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Musteriense ou musteriana é uma cultura englobada dentro do Paleolítico Médio, na qual domina o homem de neandertal, com umas datas compreendidas entre 300 000 e 40 000 ap.
O seu nome procede do abrigo rochoso de Le Moustier (na região da Dordonha, França), onde Gabriel de Mortillet descobriu em 1860 uma indústria lítica pré-histórica, associada com os fósseis de Homo neanderthalensis encontrados em 1907.
As ferramentas musterienses eram feitas pelos neandertais em datas compreendidas entre 300 000 a.C. e 40 000 a.C., antes dos humanos modernos chegarem à Europa entre 70 000 a.C. e 32 000 a.C.
Ferramentas de pedra similares têm sido encontradas em toda a Europa sub-ártica e também no Oriente Médio e norte da África.
Deste período aparecem os primeiros rituais funerários, o canibalismo ritual, o culto ao urso das cavernas.